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Ingwer-Kurkuma Tee

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eine daumenlange Ingwerwurzel (geschaelt, zerstampft)
eine daumenlange Kurkuma Wurzel (Gelbwurz), (geschaelt, zerstampft) – vorsicht, faerbt!
1/4 TL schwarzer gemahlener Pfeffer
1/2 TL Gee oder Margarine
Saft einer Zitrone
1 TL Honig

Zubereitung:
Die zerstampften Ingwer und Kurkuma zusammen mit 500ml Wasser langsam auskochen (3min). Das Wasser sollte leicht sieden, aber nicht sprudelnd kochen.

Die Mischung nach 3min abfiltern.
Die Zitrone in den Tee pressen. Dabei aendert sich die Farbe von braun-orange nach gelb.

Nun die Margarine in den heissen Tee einruehren.
Den frisch gemahlenen Pfeffer dazugeben.
Der Pfeffer in Kombiniation mit der Margarine ermoeglichen den schnellen Transport der Stoffe der Kurkumawurzel in die Blutbahn im Verdauungstrakt. Die bio-availablity steigt um mehr als das zehnfache durch diesen Trick.

Den Tee mit Honig nach geschmack abschmecken. Den Honig aber nicht weglassen. Auch er erhoeht ie schnelle Aufnahme in den Stoffwechsel.

Den Tee unter umruehren heiss und zuegig trinken.

Wohlfuehlen. – Ahh!

Tomato Basil Gaspacho

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Ingredients

  • 4-5 medium-sized ripe tomatoes about the size of tennis balls, sliced in quarters with seeds removed
  • 1/2 large yellow/orange or red bell pepper seeds removed
  • 1 clove garlic
  • 1/2 medium red onion
  • 1 cup chopped cucumber peel and seeds removed
  • 1/2 cup fresh basi
  • 1 Tbsp. fresh Dill
  • 1 tsp. capers
  • 1 tsp. spicy mustard
  • 1 cup of water
  • 1/2 Tbsp. olive oil
  • juice from 1/2 lemon
  • 1/2 tsp. paprika
  • 1/2 tsp. crushed black pepper
  • salt to taste

Instructions

  1. Add all ingredients except salt to a high-speed blender in the order they are listed.
  2. Begin blending on lowest setting and slowly turn up to highest setting.
  3. Blend on high for approximately 120 seconds.
  4. Add 1/2 the salt that you anticipate using total
  5. check consistency and add more water if necessary and blend on low to mix.
  6. Chill for at least 1 hour before serving.
  7. Add salt to individual servings at the table according to taste.

Weisser Spargel – Asparagus craving

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On Friday I went grocery shopping and couldn’t pass the bunch of white asparagus I spotted. In the US we usually get the green asparagus, which tastes very good when grilled with olive oil, pepper and salt. But I grew up in a region where white asparagus are grown and I have fond memories of fresh asparagus cooking sessions with friends.

The dish is very simple: White asparagus (peeled and boiled in salt water), boiled potatoes, sauce hollandaise and prosciutto. The dish is a feast for the taste buds! So yummy after many years of withdrawal. Can’t wait to have it again….